如果你是正向創(chuàng)業(yè)投資食用菌工廠化生產(chǎn)，而自身沒有太多相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，那在選擇菌種的時(shí)候需要特別注意，近兩年金針菇、杏鮑菇、雙孢菇等傳統(tǒng)工廠化品種在個(gè)別區(qū)域出現(xiàn)產(chǎn)能相對過剩，市場價(jià)格變化波動較大，生產(chǎn)企業(yè)面臨很大的經(jīng)營壓力。

　　隨著我國食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)的日趨成熟，以及消費(fèi)者對珍稀、高端食用菌產(chǎn)品的需求與日俱增，一些企業(yè)開始改變經(jīng)營策略，開發(fā)諸如草菇、玉舞茸、靈芝、銀耳、繡球菌、姬菇、秀珍菇、北蟲草、熊掌菇、鹿茸菇等珍稀品種的工廠化生產(chǎn)，增加品種的多樣性，降低市場風(fēng)險(xiǎn)，滿足不同消費(fèi)群體的飲食消費(fèi)需要。目前，國內(nèi)市場上大眾工廠化菇價(jià)格不穩(wěn)定，食用菌產(chǎn)業(yè)也需要加大工廠化珍稀品種的開發(fā)力度，增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，尋求新的利潤增長點(diǎn)和發(fā)展空間。

　　在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，今年國內(nèi)工廠化生產(chǎn)企業(yè)由傳統(tǒng)品種轉(zhuǎn)產(chǎn)珍稀菌類的，有一部分企業(yè)在技術(shù)上還未完全掌握，在生產(chǎn)中出現(xiàn)了減產(chǎn)或質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的情況，給企業(yè)造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。因此，工廠化生產(chǎn)企業(yè)在引進(jìn)和轉(zhuǎn)產(chǎn)珍稀品種時(shí)，首先要做好消費(fèi)市場的調(diào)研論證，選擇市場需求大，具備可持續(xù)發(fā)展的品種；其次要在生產(chǎn)技術(shù)上加強(qiáng)研究開發(fā)，保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量過硬。

    總之，企業(yè)在做食用菌工廠化之前必須要在目標(biāo)銷售區(qū)域做好食用菌的市場調(diào)研，在決定選擇投入哪些菌種工廠化，這樣才能保證我們企業(yè)的利潤最大化。